Ana Sayfa Yaşam PEKMEZ ZAMANI

PEKMEZ ZAMANI

3
0

Bağ bozumu bitti. Şimdi kalan ve ayrılan üzümleri çürümeden değerlendirmenin zamanı.

Bağ bozumu bitti. Şimdi kalan ve ayrılan üzümleri çürümeden değerlendirmenin zamanı.

Kışın kanınızın sıcaklığını, vücut direncinizi arttıracak müthiş bir tadın yapımını sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Öncelikle en az bir sepet edinmeniz gerek. Sonra bu üzümü güzelce yıkamalı ve temiz bir çuvala koymalısınız. Üzüm dolu çuvalı, üzüm teknesinde iyice ezmeli ve tüm suyunu (şırasını) yine temiz bir kap içinde biriktirmelisiniz. Temiz kapta biriktirdiğiniz şıraya, miktarına göre pekmez toprağı eklemeli ve sabaha kadar bekletmelisiniz.

Şıranın Kestirilmesi

Şıra kestirmeyi herkes yapmaz ama bu yöntem sayesinde daha fazla duru şıra elde edebilirsiniz. Bu da pekmez miktarınızı arttırır. Bu sebeple, sabah ilk iş olarak şıranızı bir taşımlık kaynatmanızı ve toprağını üzerinden almanızı öneririz.

Pekmezin Kaynatılması

Ateşte kestirilen şıra yarı pekmez sayılır.  Pekmez tadını almaya başlamış olan şıranızı bir kazan ya da geniş bir tavaya(bakır veya alüminyum) boşaltarak iyice koyu kıvamlı hale gelene kadar kaynatın. Kaynayan pekmezi soğuk bir kaba boşaltın ve iyice soğuduktan sonra da şişeleyin.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz