Ana Sayfa Yaşam Erzurum’un meşhur tatlısı: Kadayıf dolması tarifi..

Erzurum’un meşhur tatlısı: Kadayıf dolması tarifi..

0
0

MasterChef programının yeni dönemi tüm heyecanıyla başlarken, programda yapılan yemekler dikkati çekiyor.

Şefler üçlü düellolarda yarışmacıları zorlarken, yapılan yemekler ise vatandaşlar tarafından araştırılıyor.

Son kısımda ise yarışmacılardan bir Erzurum’un meşhur tatlısı olan kadayıf dolması istendi. Pekala, kadayıf dolması nasıl yapılır? İşte tanımı..

KADAYIF DOLMASI TANIMI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER

  • 400 gram tel kadayıf
  • 200 gram ceviz içi( her bir dolma için 1 yemek kaşığı) 5 adet yumurta
  • Şerbeti için:
  • 750 gram toz şeker
  • 500 ml. su
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • Kızartmak için:
  • 2,5 su bardağı Ayçiçek yağı

KADAYIF DOLMASI NASIL YAPILIR?

Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip, karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için cam bir kaseye alıp, bir kenarda bekletin. Tel kadayıfları küçük kesimlere ayırmadan, elinizle hafif bir biçimde açın. Havalandırdığınız ve tel tel açtığınız tel kadayıflarını yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın.

Mutfak tezgahı üzerinde, dikdörtgen bir yufka üzere ince bir kat halinde tel tel açtığınız kadayıfın orta kısmına, iri kesimler halinde ceviz içi yerleştirin. Kenar kısımlarını içe gerçek katladıktan sonra rulo biçiminde sarın. Kadayıflar bitene kadar tıpkı süreci tekrarlayın. Yumurtaları geniş bir kasede çırpın.

Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra kızmaya başlayan yağda, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz